Progetto Cibo e Nutrizione

Laboratori di progetti alimentari

L'High Country Handiworkers 4-H Club ospita seminari sui progetti alimentari il primo lunedì di ogni mese a partire da febbraio. Questi seminari si terranno al Ranch, nell'edificio McKee 4-H, alle 6:00 e sono aperti a chiunque faccia parte di un progetto alimentare.  

• 5 febbraio, Estes Park Room
• 4 marzo, Estes Park Room
• 1 aprile, Estes Park Room
• 6 maggio, Estes Park Room
• 3 giugno, Estes Park Room
• 1 luglio, Estes Park Room

Manuali dell'unità alimentare e nutrizionale: i manuali del progetto vengono ricevuti tramite l'ufficio di estensione 4-H della contea di Larimer. Questi saranno distribuiti ai membri 4-H attraverso i loro leader organizzativi (leader di club) dopo che l'iscrizione sarà completata. 

Altri manuali sono disponibili sul sito Web Colorado 4-H

4 -H Record Books sono anche chiamati e-Records. Ogni progetto ha il proprio registro che i membri sono tenuti a completare ogni anno. Di seguito sono riportati i collegamenti agli e-Records nelle specifiche aree di progetto. I libretti dei record vengono consegnati al giudice del colloquio prima della nostra fiera della contea. A giugno, dovrai programmare un colloquio per ciascuna delle aree del tuo progetto e portare con te il tuo libretto di registrazione per Interview Judging la settimana della fiera 4-H della contea di Larimer.

Abbiamo più informazioni su come compilare i tuoi registri qui.

Registro degli alimenti e della nutrizione 2023-2024 (PDF) 

2023 - 2024 Registro degli alimenti e della nutrizione (DOCX)

Registro della conservazione degli alimenti 2023 - 2024 (PDF) 

2023 - 2024 Registro della conservazione degli alimenti (DOCX)

I membri del progetto Foods and Nutrition non sono tenuti a completare le unità in ordine. Possono iscriversi a una sola unità per 4-H anno. Il curriculum delle unità è progettato per i membri di età compresa tra 8 e 18 anni che sono cuochi principianti. 

Unità 1: Cucinare 101

Gli argomenti del manuale Cooking 201 includono: 

• Cucina e sicurezza alimentare
• Preparazione alimentare e alimentazione di base
• Nozioni di base sull'ora dei pasti
• Nozioni di base sulla misurazione
• Valori Nutrizionali

I membri che scelgono di esporre alla Fiera della contea possono inserire uno o più dei seguenti: 

• Nessun biscotto al forno
• Biscotti Al Forno
• Cookies

Unità 2: Cucinare 201

Gli argomenti del manuale Cooking 201 includono: 

• Cucina e sicurezza alimentare
• Preparazione alimentare e alimentazione di base
• Gruppi di ortaggi e frutta
• Grani
• Gruppo di alimenti proteici
• Gruppo lattiero-caseario
• Dolci
• Pianificazione dei pasti

I membri che scelgono di esporre alla Fiera della contea possono inserire uno o più dei seguenti: 

• Pane veloce
• panetti
• Muffins

Unità 3: Cucinare 301

Gli argomenti del manuale Cooking 301 includono: 

• Cucina e sicurezza alimentare
• Cucina all'aperto
• Pianificazione delle feste
• Fornelli lenti
• Grani
• Gruppo di alimenti proteici
• Gruppo lattiero-caseario
• Dolci

I membri che scelgono di esporre alla Fiera della contea possono inserire uno o più dei seguenti: 

• Torte accorciate
• Involtini di lievito
• Pane lievito creativo
• Pianificazione delle feste

Unità 4: Cucinare 401

Gli argomenti del manuale Cooking 401 includono: 

• Spezie ed erbe aromatiche
• Pasti di celebrazione
• Gruppo di cereali
• Gruppi di ortaggi e frutta
• Gruppo di alimenti proteici
• Gruppo lattiero-caseario
• Dolci

I membri che scelgono di esporre alla Fiera della contea possono inserire uno o più dei seguenti: 

• Focacce
• Torta a doppia crosta
• Pasti di celebrazione

Unità 5: Cucinare e vivere all'aperto

Gli argomenti del manuale Cucinare e vivere all'aperto includono: 

• Alimentazione e pianificazione dei pasti
• Sicurezza alimentare
• Antincendio e sicurezza
• Metodi di preparazione del cibo
• Attrezzatura da cucina all'aperto
• Sicurezza del campo 

Conservazione degli alimenti, Unità 1 e 2 Congelamento ed essiccazione

Argomenti della conservazione degli alimenti, Unità 1 e 2 Congelamento ed essiccazione:

• Esplorando Scegli MyPlate
• Tipi di conservazione degli alimenti
• Conservazione degli alimenti sicurezza alimentare
• Come leggere le etichette degli alimenti
• Attrezzature di base per la conservazione degli alimenti
• Imballaggio/etichettatura/stoccaggio
• Come congelare o essiccare vari alimenti

Conservazione degli alimenti, Unità 3 Conservazione dell'acqua bollente

Argomenti nella conservazione degli alimenti, unità 3 Acqua bollente inscatolamento:

• Esplorando Scegli MyPlate
• Tipi di conservazione degli alimenti
• Conservazione degli alimenti sicurezza alimentare
• Come leggere le etichette degli alimenti
• Attrezzature di base per la conservazione degli alimenti
• Come elaborare il cibo in un contenitore per l'acqua bollente
• Come puoi:
  • Per frutta
  • Pomodori
  • Marmellate e gelatine
  • sottaceti

Conservazione degli alimenti, Unità 4 Inscatolamento a pressione

Si prega di notare che questa unità è per i membri 4-H intermedi e senior.

Argomenti nella conservazione degli alimenti, unità 4 inscatolamento a pressione:

• Esplorando Scegli MyPlate
• Tipi di conservazione degli alimenti
• Conservazione degli alimenti sicurezza alimentare
• Come leggere le etichette degli alimenti
• Attrezzature di base per la conservazione degli alimenti
• Nozioni di base sull'inscatolamento a pressione
• Come puoi:
  • Verdure
  • fagioli secchi
  • carne, pollame e pesce

Unità 6: Cibi culturali ed etnici

Si prega di notare che questa unità è per i membri 4-H intermedi e senior.

Gli argomenti del manuale Cultural and Ethnic Foods includono: 

• Una panoramica di vari cibi e tradizioni
• Passaggi per selezionare un gruppo culturale o etnico negli Stati Uniti da studiare in profondità

Unità 7: Passaporto per la cucina straniera

Si prega di notare che questa unità è per i membri 4-H intermedi e senior.

I membri dell'unità Passport to Foreign Cookery: 

• Seleziona un paese straniero o un gruppo etnico negli Stati Uniti per studiare.
• Raccogli informazioni sul paese selezionato.
• Scrivi un rapporto su questo paese.
• Pianifica, prepara e servi un minimo di tre pasti stranieri.

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