Progetto Cibo e Nutrizione
Impara come acquistare, preparare e servire cibo nutriente in modo sicuro e come mantenere una buona salute attraverso una dieta equilibrata.
Le sottocategorie del progetto Foods includono, a titolo esemplificativo ma non esaustivo:
- Cottura
- Alimenti globali
- Alimenti per uno stile di vita sano
- Conservazione
- Alimenti e Nutrizione
- Cucinare e vivere all'aperto
Laboratori di progetti alimentari
L'High Country Handiworkers 4-H Club ospita seminari sui progetti alimentari il primo lunedì di ogni mese a partire da febbraio. Questi seminari si terranno al Ranch, nell'edificio McKee 4-H, alle 6:00 e sono aperti a chiunque faccia parte di un progetto alimentare.
- 5 febbraio, Estes Park Room
- 4 marzo, Estes Park Room
- 1 aprile, Estes Park Room
- 6 maggio, Estes Park Room
- 3 giugno, Estes Park Room
- 1 luglio, Estes Park Room
Manuali dell'unità alimentare e nutrizionale: i manuali del progetto vengono ricevuti tramite l'ufficio di estensione 4-H della contea di Larimer. Questi saranno distribuiti ai membri 4-H attraverso i loro leader organizzativi (leader di club) dopo che l'iscrizione sarà completata.
4 -H Record Books sono anche chiamati e-Records. Ogni progetto ha il proprio registro che i membri sono tenuti a completare ogni anno. Di seguito sono riportati i collegamenti agli e-Records nelle specifiche aree di progetto. I libretti dei record vengono consegnati al giudice del colloquio prima della nostra fiera della contea. A giugno, dovrai programmare un colloquio per ciascuna delle aree del tuo progetto e portare con te il tuo libretto di registrazione per Interview Judging la settimana della fiera 4-H della contea di Larimer.
Abbiamo più informazioni su come compilare i tuoi registri qui.
Registro degli alimenti e della nutrizione 2023-2024 (PDF)
2023 - 2024 Registro degli alimenti e della nutrizione (DOCX)
Registro della conservazione degli alimenti 2023 - 2024 (PDF)
2023 - 2024 Registro della conservazione degli alimenti (DOCX)
I membri del progetto Foods and Nutrition non sono tenuti a completare le unità in ordine. Possono iscriversi a una sola unità per 4-H anno. Il curriculum delle unità è progettato per i membri di età compresa tra 8 e 18 anni che sono cuochi principianti.
Unità 1: Cucinare 101
Gli argomenti del manuale Cooking 201 includono:
- Cucina e sicurezza alimentare
- Preparazione alimentare e alimentazione di base
- Nozioni di base sull'ora dei pasti
- Nozioni di base sulla misurazione
- Valori Nutrizionali
I membri che scelgono di esporre alla Fiera della contea possono inserire uno o più dei seguenti:
- Nessun biscotto al forno
- Biscotti Al Forno
- Cookies
Unità 2: Cucinare 201
Gli argomenti del manuale Cooking 201 includono:
- Cucina e sicurezza alimentare
- Preparazione alimentare e alimentazione di base
- Gruppi di ortaggi e frutta
- Grani
- Gruppo di alimenti proteici
- Gruppo lattiero-caseario
- Dolci
- Pianificazione dei pasti
I membri che scelgono di esporre alla Fiera della contea possono inserire uno o più dei seguenti:
- Pane veloce
- panetti
- Muffins
Unità 3: Cucinare 301
Gli argomenti del manuale Cooking 301 includono:
- Cucina e sicurezza alimentare
- Cucina all'aperto
- Pianificazione delle feste
- Fornelli lenti
- Grani
- Gruppo di alimenti proteici
- Gruppo lattiero-caseario
- Dolci
I membri che scelgono di esporre alla Fiera della contea possono inserire uno o più dei seguenti:
- Torte accorciate
- Involtini di lievito
- Pane lievito creativo
- Pianificazione delle feste
Unità 4: Cucinare 401
Gli argomenti del manuale Cooking 401 includono:
- Spezie ed erbe aromatiche
- Pasti di celebrazione
- Gruppo di cereali
- Gruppi di ortaggi e frutta
- Gruppo di alimenti proteici
- Gruppo lattiero-caseario
- Dolci
I membri che scelgono di esporre alla Fiera della contea possono inserire uno o più dei seguenti:
- Focacce
- Torta a doppia crosta
- Pasti di celebrazione
Unità 5: Cucinare e vivere all'aperto
Gli argomenti del manuale Cucinare e vivere all'aperto includono:
- Alimentazione e pianificazione dei pasti
- Sicurezza alimentare
- Antincendio e sicurezza
- Metodi di preparazione del cibo
- Attrezzatura da cucina all'aperto
- Sicurezza del campo
Conservazione degli alimenti, Unità 1 e 2 Congelamento ed essiccazione
Argomenti della conservazione degli alimenti, Unità 1 e 2 Congelamento ed essiccazione:
- Esplorando Scegli MyPlate
- Tipi di conservazione degli alimenti
- Conservazione degli alimenti sicurezza alimentare
- Come leggere le etichette degli alimenti
- Attrezzature di base per la conservazione degli alimenti
- Imballaggio/etichettatura/stoccaggio
- Come congelare o essiccare vari alimenti
Conservazione degli alimenti, Unità 3 Conservazione dell'acqua bollente
Argomenti nella conservazione degli alimenti, unità 3 Acqua bollente inscatolamento:
- Esplorando Scegli MyPlate
- Tipi di conservazione degli alimenti
- Conservazione degli alimenti sicurezza alimentare
- Come leggere le etichette degli alimenti
- Attrezzature di base per la conservazione degli alimenti
- Come elaborare il cibo in un contenitore per l'acqua bollente
- Come puoi:
- Per frutta
- Pomodori
- Marmellate e gelatine
- sottaceti
Conservazione degli alimenti, Unità 4 Inscatolamento a pressione
Si prega di notare che questa unità è per i membri 4-H intermedi e senior.
Argomenti nella conservazione degli alimenti, unità 4 inscatolamento a pressione:
- Esplorando Scegli MyPlate
- Tipi di conservazione degli alimenti
- Conservazione degli alimenti sicurezza alimentare
- Come leggere le etichette degli alimenti
- Attrezzature di base per la conservazione degli alimenti
- Nozioni di base sull'inscatolamento a pressione
- Come puoi:
- Verdure
- fagioli secchi
- carne, pollame e pesce
Unità 6: Cibi culturali ed etnici
Si prega di notare che questa unità è per i membri 4-H intermedi e senior.
Gli argomenti del manuale Cultural and Ethnic Foods includono:
- Una panoramica di vari cibi e tradizioni
- Passaggi per selezionare un gruppo culturale o etnico negli Stati Uniti da studiare in profondità
Unità 7: Passaporto per la cucina straniera
Si prega di notare che questa unità è per i membri 4-H intermedi e senior.
I membri dell'unità Passport to Foreign Cookery:
- Seleziona un paese straniero o un gruppo etnico negli Stati Uniti per studiare.
- Raccogli informazioni sul paese selezionato.
- Scrivi un rapporto su questo paese.
- Pianifica, prepara e servi un minimo di tre pasti stranieri.
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