Segnalazione di malattie trasmesse da alimenti
Se pensi di esserti ammalato mangiando in un locale di ristorazione nella contea di Larimer, compila il modulo di reclamo per malattia qui sotto. Tieni presente che potrebbero volerci ore o giorni prima che si sviluppino i sintomi, quindi la fonte della tua malattia potrebbe NON essere l'ultimo posto in cui hai mangiato. Assicurati che le informazioni di contatto fornite siano accurate, così possiamo contattarti per verificare le informazioni inviate.
Modulo denuncia malattia
Segnalazione di reclami nei ristoranti
Se hai dubbi su un ristorante, compila il modulo di reclamo qui sotto.
Modulo di reclamo per ristorante
Se interessati ad avviare un'attività alimentare nella contea di Larimer
Dovrai presentare una domanda di revisione del piano, una serie di piani con specifiche delineate e una quota di iscrizione di $ 100 al dipartimento della salute. I piani e le specifiche devono essere rivisti e approvati prima dell'inizio di qualsiasi costruzione. È necessaria una revisione del piano per assicurare che lo stabilimento sarà costruito per soddisfare le attuali normative sulla sicurezza alimentare e per aiutare a prevenire costose modifiche costruttive.
Ottenere una licenza per gestire un ristorante o un negozio di alimentari
Contattare il dipartimento della salute per ottenere una domanda di licenza. Quando la tua struttura riceve l'approvazione dal dipartimento sanitario per operare, la domanda di licenza sarà approvata e la licenza verrà spedita alla struttura. Le licenze devono essere rinnovate a gennaio di ogni anno e sono valide fino al 31 dicembre dell'anno di licenza. Non sono trasferibili da un operatore all'altro o da una sede all'altra.
Ristorazione e mercati al dettaglio
Invia la tua licenza e la richiesta di revisione del piano qui. NOTA: gli utenti verranno indirizzati a creare un account o accedere.
Guida per avviare un'attività alimentare (Inglese) (Corsi)
Il personale del dipartimento della salute è lì per aiutarti fin dall'inizio. Poiché è necessaria la conformità a tutte le normative applicabili, è molto più conveniente per te capire chiaramente cosa deve essere fatto e farlo bene la prima volta.
Domanda di revisione del piano
Gli statuti rivisti del Colorado richiedono che i piani e le specifiche siano presentati al Dipartimento della salute per la revisione e l'approvazione prima di iniziare la costruzione o la ristrutturazione di qualsiasi ristorante, negozio di alimentari, stand di concessione o qualsiasi altro tipo di servizio di ristorazione
Accordo di commissariato 2025
Cambio di proprietà
Le licenze per la vendita al dettaglio di prodotti alimentari sono vincolate al proprietario e alla sede attuali, quindi non possono essere trasferite. Se stai acquistando o hai acquistato un'attività alimentare esistente e non hai intenzione di cambiare l'edificio, il menu o l'attrezzatura, potresti non aver bisogno di una revisione completa del piano.
Invia qui la tua domanda di cambio di proprietà. NOTA: gli utenti verranno indirizzati a creare un account o accedere.
Unità mobili e carrelli a spinta
Gli stabilimenti alimentari al dettaglio mobili includono food truck, rimorchi, carrelli e operazioni di vendita mobile di alimenti che vendono alimenti preconfezionati che richiedono il controllo della temperatura per la sicurezza alimentare. Le unità mobili devono essere proprio questo, mobili e spostarsi da un sito operativo all'altro. Hanno una capacità operativa limitata rispetto ai tipici stabilimenti "mattoni e malta" che sono collegati a sistemi idrici e fognari, cablati alla rete elettrica e possono supportare più attrezzature per la ristorazione, come la refrigerazione. Inoltre, le unità mobili potrebbero non essere in grado di funzionare in condizioni climatiche fredde o calde che possono avere un impatto sulle apparecchiature idrauliche e di refrigerazione.
A causa di questa capacità limitata, il menu di un'unità mobile deve essere relativamente semplice. Limitato a cucinare/riscaldare e servire e semplice assemblaggio. A causa delle limitazioni descritte, si prevede che le unità mobili operino da uno spaccio o da una cucina di base per la preparazione avanzata del cibo, l'assistenza, il rifornimento e la manutenzione ogni giorno in cui operano.
I camion e i rimorchi di cibo in cui il servizio di cibo è dall'interno dell'unità sono chiamati unità mobili. Le unità progettate in modo che il cibo venga servito dall'esterno dell'unità sono considerate un carrello. Le operazioni di vendita mobile di alimenti che vendono alimenti preconfezionati che richiedono il controllo della temperatura per la sicurezza alimentare, come carni congelate confezionate da un frigorifero o congelatore o burritos confezionati da un armadio caldo, sono considerate unità mobili preconfezionate. Gli allestimenti di stand che possono includere la cottura alla griglia e il servizio di cibo da un tavolo, sotto una tenda che spesso operano in occasione di un festival o di un evento temporaneo non sono considerati stabilimenti alimentari al dettaglio mobili.
Invia la tua domanda di revisione del piano mobile qui. NOTA: gli utenti verranno indirizzati a creare un account o accedere.
Requisiti
Revisione del piano mobile
Accordo di commissariato 2025
Programma di sovvenzioni "Motori spenti per i food truck"
Aggiornamento: 2026 pL'erogazione dei finanziamenti del programma è sospesa fino a nuovo avviso per le aziende con sede nella contea di Larimer.
Il Regional Air Quality Council (RAQC) offre sovvenzioni per aiutare i proprietari di food truck e attività itineranti del Colorado a passare da generatori a gas, propano o diesel a sistemi di alimentazione elettrica puliti e silenziosi. Le aziende idonee della contea di Larimer possono ricevere fino all'80% dei costi del progetto (fino a 20,000 dollari) per elettrificare le proprie attività e ridurre l'inquinamento atmosferico.
Questo programma promuove un'aria più pulita, comunità più sane, minori costi operativi per i titolari di piccole imprese e migliora l'esperienza del cliente riducendo rumore e odori provenienti da un generatore alimentato a carburante. I finanziamenti sono limitati e assegnati in base all'ordine di arrivo delle richieste per ogni ciclo di sovvenzione.
Il round di sovvenzioni si aprirà il 1° febbraio 2026.
Scopri di più e candidati su EnginesOff.org/Food-Trucks
Gli eventi speciali temporanei sono singoli raduni comunitari organizzati che durano non più di 14 giorni consecutivi. Possono includere mercati agricoli, feste cittadine, fiere e festival. Ciò non si applica agli eventi programmati regolarmente in luoghi fissi (ad esempio, palazzetti dello sport, sale da concerto, mercatini delle pulci) o agli eventi promozionali una tantum come le grandi inaugurazioni o quelli serviti da servizi di catering autorizzati.
Requisiti per i fornitori di eventi temporanei
Se intendi operare come fornitore temporaneo di eventi in un prossimo evento, ti verrà richiesto di compilare e inviare i seguenti materiali:
Materiali applicativi
Domanda di ammissione per fornitore di eventi temporanei - Scarica l'applicazione PDF
Accordo di Commissariato - Scarica e completa il file Accordo di commissario
Invia la tua candidatura online - Tutti i materiali della domanda devono essere inviati tramite il Portale MyHD (richiesto login).
Scadenze importanti
Le domande devono essere presentate almeno 14 giorni prima la data dell'evento.
Invii tardivi potrebbero comportare il rifiuto della domanda.
Domande presentate entro 48 ore dall'evento verrà addebitato raddoppiare la quota di iscrizione.
Requisiti per il coordinatore temporaneo degli eventi
Se stai organizzando un evento temporaneo che include venditori di cibo, devi compilare e inviare una domanda di coordinatore di eventi temporanei tramite Portale MyHD (richiesto login).
Scadenza importante:
Una volta ricevuta la tua richiesta, il nostro staff ti contatterà per richiedere un elenco dei fornitori di cibo partecipanti. Collaboreremo a stretto contatto con te per garantire che tutti i fornitori siano regolarmente autorizzati e preparati a servire cibo sicuro e sano al tuo evento.
Requisiti alimentari per cottage
Se intendi vendere prodotti alimentari fatti in casa durante un evento ai sensi del Colorado Cottage Foods Act, devi rispettare i requisiti statali in materia di etichettatura, prodotti consentiti e sicurezza alimentare.
Per i dettagli completi sui requisiti, visitare il Legge sugli alimenti del cottage del Colorado pagina web
Procedure e linee guida
- I venditori devono essere titolari di una licenza valida per esercizi di vendita al dettaglio di alimenti rilasciata dalla contea di Larimer
Dipartimento della Salute e dell'Ambiente. Autocarri/rimorchi o carretti per cibo mobile autorizzati che contengono
una licenza valida per un esercizio commerciale di vendita al dettaglio di prodotti alimentari in Colorado è approvata a condizione che operi sotto la
condizioni originali di approvazione. Le organizzazioni non profit con sede nella contea di Larimer sono esenti da
requisiti di licenza. - Una domanda di fornitore per eventi alimentari temporanei deve essere compilata dal potenziale fornitore di cibo
venditori. I venditori che desiderano gestire più stand o punti vendita devono compilare un
applicazione per ciascuno. - I venditori che operano in eventi che durano più di 1 giorno devono operare da un
commissariato approvato che si trova entro 60 minuti o 60 miglia dall'evento. I venditori devono
allegare alla domanda di vendita un accordo di commissariato scritto. - La preparazione del cibo nel luogo dell'evento deve essere limitata al servizio di cibi precotti,
semplice assemblaggio di cibi preparati o solo cottura e servizio. Cibo avanzato, multi-step
la preparazione che comprende la cottura e il raffreddamento o l'assemblaggio complesso, deve essere condotta in un
cucina del commissariato. È vietato servire cibo preparato, cucinato o conservato in casa. - Per consentire ai lavoratori di lavarsi le mani, deve essere predisposta all'interno dell'azienda una postazione per il lavaggio delle mani.
stand gastronomico. L'uso di disinfettanti per le mani non sostituisce il lavaggio obbligatorio delle mani. - Sono necessarie le seguenti forniture: termometro a sonda per alimenti, guanti per la manipolazione degli alimenti, disinfettante,
strisce reattive per disinfettanti, bidoni della spazzatura, mezzi per proteggere gli alimenti e pulire le attrezzature dagli agenti atmosferici. - Tutti i rifiuti liquidi derivanti dai processi di cottura, dal lavaggio delle mani e dai secchi dei disinfettanti devono essere
raccolti e smaltiti in una fognatura sanitaria. - Fornitori con operazioni di servizio completo che gestiscono la cottura, il riscaldamento di alimenti sfusi o
gli ordini di assemblaggio devono essere in possesso di una certificazione attuale di responsabile della sicurezza alimentare. Una copia del
la certificazione deve essere effettuata in loco.
Domande?
Se hai domande su questi requisiti o hai bisogno di assistenza per la presentazione della domanda, chiama il numero 970-498-6776.
Sicurezza alimentare, preparazione e conservazione
L'obiettivo comune degli operatori e delle autorità di regolamentazione degli stabilimenti alimentari è garantire che ai consumatori vengano forniti alimenti sicuri. L'implementazione di un programma di Active Managerial Control (AMC) può aiutare a raggiungere questo obiettivo. L'AMC è un approccio proattivo per controllare i fattori di rischio di malattie di origine alimentare e per ridurre al minimo il verificarsi di violazioni della sicurezza alimentare.
Le ispezioni regolamentari sottolineano il riconoscimento e la correzione delle violazioni esistenti al momento dell'ispezione. Tradizionalmente, le violazioni ricorrenti sono state gestite mediante nuove ispezioni, valutazione di ammende o altre azioni esecutive. Gli operatori delle strutture di ristorazione rispondono abitualmente ai risultati delle ispezioni correggendo le violazioni, ma spesso non implementano sistemi proattivi per evitare che si ripetano. Sebbene questo tipo di sistema di ispezione e applicazione abbia fatto molto per migliorare i servizi igienico-sanitari di base e per aggiornare le strutture, sottolinea le misure reattive piuttosto che preventive per la sicurezza alimentare.
Utilizzando i concetti AMC, gli stabilimenti possono sviluppare procedure operative standard (SOP) per affrontare i problemi di sicurezza alimentare. Una volta sviluppate le SOP, il personale può essere formato su come seguire queste procedure. È possibile adottare un approccio proattivo alla sicurezza alimentare per monitorare le temperature degli alimenti, le tecniche di riscaldamento, le procedure di raffreddamento, affrontare le malattie dei dipendenti, il lavaggio delle mani e l'uso dei guanti, nonché i programmi per la pulizia. L'utilizzo di AMC può portare a uno staff autorizzato che può assumere un ruolo attivo nel funzionamento generale dello stabilimento ed è in grado di gestire i problemi di sicurezza alimentare quando si presentano.
Si prega di completare la Valutazione dell'AMC per identificare i punti di forza e di debolezza nel tuo programma di sicurezza alimentare.
- Lista di controllo per la sicurezza alimentare (Inglese e spagnolo)
- Ispezione della sicurezza alimentare (Inglese e spagnolo)
- Legge sugli alimenti a base di cottage
- Guida alla marcatura della data
- Vomito Diarrea Guida (Inglese, Spagnolo, Vietnamita, Tailandese, Cinese semplificato, Cinese tradizionale)
- Alimenti TCS (Inglese, Spagnolo, Vietnamita, Tailandese, Cinese semplificato, Cinese tradizionale)
Registri degli stabilimenti alimentari
- Registro di raffreddamento (Inglese), (vietnamita, Thai, Cinese semplificato, Cinese tradizionale)
- Registro delle malattie dei dipendenti (Inglese), (vietnamita, tailandese, Cinese semplificato, Cinese tradizionale)
- Registro temperatura/attrezzature (Inglese e spagnolo)
- Tempo come registro di controllo della sanità pubblica (vietnamita, tailandese, Cinese semplificato, Cinese tradizionale)
Politiche
Rinforzo
Segni
- Refrigerare gli alimenti in modo sicuro: separare, non contaminare in modo incrociato! (Inglese, Spagnolo, Tailandese, Vietnamita, Cinese)
- Lattine ammaccate: una guida per la sicurezza alimentare (tailandese, vietnamita, Cinese)
- Requisiti di raffreddamento (Inglese e spagnolo)
- La temperatura Requisiti (Inglese, Spagnolo, Tailandese, Vietnamita, Cinese)
- Lavastoviglie manuale (Inglese, Spagnolo, Tailandese, Vietnamita, Cinese)
- Raffreddamento: Una guida (Inglese, Spagnolo, Tailandese, Vietnamita, Cinese)
- Calibrazione dei termometri a sonda (vietnamita, tailandese, Cinese semplificato, Cinese tradizionale)
- Temperature di mantenimento adeguate (vietnamita, tailandese, Cinese semplificato, Cinese tradizionale)
- Quando lavarsi le mani (Inglese, Spagnolo, Tailandese, Vietnamita, Cinese)
- Ti senti male? Il tuo manager deve saperlo (Inglese, Spagnolo, Tailandese, Vietnamita, Cinese)
- Principali allergeni alimentari (Inglese, Spagnolo, Tailandese, Vietnamita, Cinese)
- Cani domestici nella zona pranzo all'aperto (Inglese, Spagnolo, Tailandese, Vietnamita, Cinese)
AMMESSI: ANIMALI DI SERVIZIO
Un animale di servizio è un cane o un cavallo in miniatura addestrato individualmente per svolgere un compito o un servizio per una persona con disabilità. I dipendenti possono chiedere a un cliente: 1) "L'animale è necessario a causa di una disabilità?" e 2) "Quale compito svolge?" Se un animale, anche un animale di servizio, è fuori dal controllo del proprietario o non è addestrato, può essere chiesto a quell'animale di lasciare l'attività. Tuttavia, il proprietario dell'attività deve rendere i suoi servizi o beni disponibili alla persona con disabilità.
NON AUTORIZZATO: Animali da compagnia, animali di assistenza, animali da supporto emotivo.
Nella sezione 25-4-1615 degli Statuti Rivisti del Colorado, ai cani da compagnia è consentito di stare nelle aree patio esterne degli esercizi di ristorazione, a discrezione dell'esercizio. Ciò significa che alcuni ristoranti possono consentire ai cani di stare nei patii e altri no. Ci sono dei requisiti per garantire sicurezza e igiene se un ristorante decide di consentire ai cani da compagnia di stare nei patii esterni.
Sede: I cani da compagnia possono stare solo nelle aree esterne/patio/ristorazione.
Ingresso: Deve essere presente un ingresso separato per consentire un facile accesso ai cani da compagnia, che non consenta loro di passare attraverso l'area di seduta interna o di accedere all'area di produzione del cibo.
Guinzaglio: I cani da compagnia devono essere sempre tenuti al guinzaglio o in un trasportino. I cani da compagnia devono essere sempre sotto il controllo del proprietario.
Mobili e sedute: Ai cani da compagnia non è consentito salire su panchine, sedie, tavoli, bar o altri mobili.
Preparazione del cibo: L'area pranzo all'aperto non deve essere utilizzata per la preparazione di cibo. È consentito riempire bicchieri da una brocca.
Escrementi di cane: I patii per animali domestici che accettano cani devono essere sempre privi di escrementi canini. La struttura deve fornire sacchetti per escrementi canini e un contenitore separato per i rifiuti canini. I contenitori per gli escrementi canini devono essere gettati almeno una volta al giorno. Il personale deve monitorare le aree per garantire la pulizia e le aree prive di rifiuti.
Personale e cani: Al personale non è consentito dare da mangiare, accarezzare o tenere in braccio i cani.
segni: È necessario affiggere una segnaletica chiara per quanto segue: ingresso separato, cani tenuti al guinzaglio, divieto di accesso ai mobili per i cani e obbligo per i proprietari di cani di pulire gli escrementi dei cani con i prodotti per la pulizia forniti.
Bicchieri e stoviglie: Ai cani domestici non è consentito mangiare, leccare o bere da piatti o bicchieri.
In caso di interruzione di corrente della durata di quattro ore o più, seguire queste indicazioni sulla sicurezza alimentare:
Settore Retail
Strutture quali ristoranti, caffetterie, minimarket, negozi di alimentari
Quando si verifica un'interruzione
- Tieni traccia dell'ora in cui inizia l'interruzione.
- Interrompere l'uso di apparecchi di cottura e riscaldamento a gas o a combustibile solido se la cappa aspirante e i sistemi di reintegro dell'aria non funzionano più. L'uso di questi apparecchi senza un'adeguata ventilazione può portare a un pericoloso accumulo di fumi tossici che possono causare lesioni o morte.
- Buttare via tutti gli alimenti in fase di cottura che non hanno ancora raggiunto la temperatura di cottura finale.
- Dopo 4 ore senza corrente, tutti gli alimenti deperibili che devono essere conservati a temperature inferiori a 41 °F per gli alimenti refrigerati o superiori a 135 °F per gli alimenti caldi non conservati devono essere scartati.
Interrompere la preparazione del cibo se:
- Gli alimenti non possono essere conservati a temperature sicure.
- Non c'è acqua calda.
- La pressione dell'acqua non è sufficiente.
- Non è possibile lavare, risciacquare e disinfettare correttamente gli utensili.
- Non c'è abbastanza luce per consentire ai dipendenti di lavorare in sicurezza.
Residenziale - In caso di dubbio, buttalo via!
- Il tuo frigorifero manterrà gli alimenti al sicuro fino a 4 ore durante un'interruzione di corrente. Tieni la porta chiusa il più possibile.
- Dopo 4 ore senza corrente elettrica, gettare via gli alimenti deperibili refrigerati, come carne, pollame, pesce, uova e avanzi.
- Gettare via tutti gli alimenti che sono stati esposti a temperature pari o superiori a 40 °C per due ore o più, o che presentano un odore, un colore o una consistenza insoliti.
- Se l'interruzione di corrente elettrica dura più di un giorno, gettare via tutti i farmaci che devono essere conservati in frigorifero, a meno che l'etichetta del farmaco non indichi diversamente. Consultare immediatamente il medico o il farmacista per una nuova fornitura.
- Non assaggiare mai il cibo per verificarne la sicurezza.
- Visita FoodSafety.gov per guide dettagliate su come gestire specifici alimenti dopo un'interruzione di corrente.
