Oltre 100 agricoltori, allevatori, chef e distributori locali si sono riuniti al Durrell Center della Colorado State University per l'evento di networking inaugurale Farm2LocalBiz il 12 novembre.

I produttori del Colorado settentrionale hanno esposto un'ampia gamma di prodotti agricoli, da insalate verdi, funghi e frutta a manzo, bisonte, miele e cereali. Ogni produttore ha ospitato un tavolo, offrendo campioni ai rappresentanti delle aziende alimentari. Lo chef Scott Clagett di CSU Catering ha preparato rinfreschi utilizzando ingredienti provenienti direttamente dai produttori partecipanti. Bevande artigianali locali, tra cui la birra di Stodgy Brewing e vini delle aziende vinicole del Colorado, hanno completato il tutto.

"I produttori agricoli del Colorado settentrionale segnalano che può essere una sfida entrare in contatto con i mercati commerciali locali", afferma Jessica Callen, specialista in agricoltura e risorse naturali per Larimer County CSU Extension. "La nostra speranza è che Farm2LocalBiz cambi le cose".

Tra i campioni e i sapori condivisi, si sono create connessioni e hanno iniziato a formarsi delle partnership. Dennis Lacerte, proprietario e gestore di Belafonte Farm a Fort Collins, ha affermato: "L'evento è stato incredibilmente utile come produttore. Quando i produttori possono incontrare acquirenti come ristoranti, istituzioni, grossisti e hub alimentari, si creano connessioni e possono verificarsi più affari locali".

L'evento era gratuito. Per incoraggiare le aziende a incorporare cibo locale nei loro menu e scaffali, i mercati commerciali hanno ricevuto uno sconto di $ 100 sul loro primo acquisto da un produttore all'evento.

Farm2LocalBiz è stato ospitato da Larimer County CSU Extension in collaborazione con Northwest and Rocky Mountain Regional Food Business Center, Rocky Mountain Farmers Union, Larimer County Economic and Workforce Development, Northern Colorado Foodshed Project e Poudre Valley Community Farms. Il Northwest and Rocky Mountain Regional Food Business Center ha fornito supporto finanziario per l'evento.