La solida base di conoscenze sulla conservazione e la sicurezza degli alimenti della Colorado State University Extension può aiutarti a far durare più a lungo il tuo cibo. 

Offriamo corsi di inscatolamento, congelamento, disidratazione, fermentazione e caseificazione tra gli altri laboratori alimentari. 

Impara l'arte e la scienza della conservazione e preparazione degli alimenti utilizzando le attuali tecniche basate sulla ricerca. I nostri corsi per la stagione 2023 si sono conclusi, ma di seguito puoi trovare webinar registrati e altre risorse.  

Un gruppo di prodotti in scatola con una pentola a pressione sullo sfondo

Nozioni di base sulla conservazione degli alimenti in modo sicuro:

Una panoramica dei metodi di base della conservazione degli alimenti: inscatolamento, congelamento e disidratazione. Scopri le attrezzature necessarie e i metodi migliori per cibi particolari.

 

Inscatolamento del bagno d'acqua

Scopri quanto è facile conservare in modo sicuro alimenti ad alto contenuto di acido in questo webinar registrato. Il metodo di inscatolamento dell'acqua bollente può essere utilizzato per conservare una grande varietà di alimenti tra cui frutta, salsa, sottaceti, pomodori, marmellate, gelatine e altro ancora. Questa lezione è ottima per i principianti o per coloro che desiderano rinfrescare le proprie abilità e ottenere le ultime informazioni sull'inscatolamento del bagno d'acqua. 

 

 

Marmellate e gelatine

L'autunno è un ottimo momento per fare marmellate e gelatine. Questa classe copre le basi di come fare marmellate/gelatine da gustosi frutti estivi, tra cui:

  • L'importanza di utilizzare una ricetta affidabile
  • Diversi metodi per fare marmellate e gelatine
  • Risorse e consigli per il successo
  • Nozioni di base sull'inscatolamento a bagnomaria per garantire una conservazione sicura

 

 

 

Alimenti disidratanti, pelli e scatti

Sei interessato a disidratare gli alimenti ma non sai da dove iniziare? Unisciti a questa classe per apprendere i metodi di base per essiccare frutta, verdura, pelli e scatti. Vieni via sapendo di quale attrezzatura avrai bisogno e come prepararti. Ti verranno anche idee creative per l'utilizzo di alimenti disidratati!

Questo è un webinar registrato originariamente tenutosi il 14 settembre 2022

 

 

Verdure in salamoia

Se ami i sottaceti, impara a crearne uno tuo! Questo webinar registrato copre una varietà di sottaceti da frigorifero oltre a sottaceti, condimenti, salsa e chutney per l'inscatolamento a bagnomaria.

Questo webinar è stato originariamente registrato il 29 settembre 2022

 

 

Canning a pressione

Sei curioso dell'inscatolamento a pressione ma sei nervoso all'idea di provarlo? L'inscatolamento a pressione è un modo eccellente per conservare alimenti a basso contenuto di acidi come verdure, carne, brodi e zuppe. Cogli l'occasione per calmare le tue paure! Impara i passaggi per fare pressione in modo sicuro e sicuro.

 

Questo webinar si è tenuto originariamente il 4 ottobre 2022

 

 

Crauti e verdure fermentate

La fermentazione naturale è uno dei mezzi più antichi di conservazione degli alimenti. Impara la scienza della preparazione e conservazione sicura di crauti e verdure fermentate.

I consulenti principali per la sicurezza alimentare sono volontari dedicati

I principali consulenti per la sicurezza alimentare assistono gli educatori sulla sicurezza alimentare dell'estensione. 

Gli uffici di estensione della Colorado State University ricevono numerose chiamate riguardanti la conservazione degli alimenti e la sicurezza alimentare domestica: per quanto tempo posso conservare gli avanzi? Come dovrei scongelare in sicurezza un tacchino? Come conservo i pomodori? Come posso regolare il mio inscatolamento per l'altitudine?  

I Master Food Safety Advisors (MFSA) ricevono 30 ore di istruzioni pratiche sulla sicurezza alimentare e sulla conservazione testate dalla ricerca. Dopo aver completato la formazione e aver superato un esame scritto, i volontari dell'MFSA restituiscono 30 ore di servizio aiutando gli altri a praticare la manipolazione sicura degli alimenti e a conservare con successo gli alimenti a casa.  

Volontari dell'MFSA:

  • Condurre dimostrazioni e assistere con workshop
  • Testare i manometri della bomboletta di pressione
  • Il personale espone alle fiere della contea e ai mercati degli agricoltori
  • Rispondi alle telefonate e alle email. 

Hai una domanda sulla sicurezza alimentare o sulla conservazione degli alimenti?  

Inviaci una mail o chiamaci al numero 970-498-6000 

Schede informative sull'estensione della Colorado State University su nutrizione, sicurezza alimentare e salute

Le persone giovani e meno giovani sono più preoccupate per le attuali informazioni nutrizionali e sanitarie. Le risorse di estensione mirate ad aiutarti a essere meglio informato su alimenti sani, sicurezza alimentare e salute sono a portata di clic. Gli argomenti includono: malattie di origine alimentare, preparazione del cibo, conservazione del cibo, sicurezza alimentare e cibi locali, conservazione del cibo, pubblico ad alto rischio e speciale, preparazione ad alta quota e nutrizione e salute.

Noci pecan, un'insalata sana e pollo alla griglia in un contenitore per la preparazione dei pasti.

Ricette dimostrative di caseificazione

Hai partecipato a una dimostrazione di caseificazione, ma non hai preso un pacchetto di ricette? Trova le ricette che stai cercando qui.

Rachel Wildman prende del formaggio Oaxaca mentre lo prepara.

Sicurezza alimentare per i consumatori

Offerto in collaborazione con Vindeket Foods. Questa guida mostra ai consumatori come possono far durare più a lungo il loro cibo. 

Logo Vindeket Foods

Corsi di formazione sulla sicurezza alimentare

Offriamo corsi e test di Food Safety Works e Certified Food Safety Protection Manager.

Due dipendenti preparano il cibo in un ristorante.

Food Smart Colorado - Informazioni nutrizionali e ricette

Nutrizione, sicurezza alimentare e risorse sanitarie da CSU Extension. 

Logo Food Smart Colorado

Informazioni sulla sicurezza alimentare dal partenariato per l'educazione alla sicurezza alimentare

La Partnership for Food Safety Education sviluppa e promuove efficaci programmi educativi per ridurre il rischio di malattie di origine alimentare per i consumatori.

I nostri messaggi sulla sicurezza alimentare per i consumatori sono radicati nella scienza. Riuniamo esperti scientifici e di comunicazione per sviluppare materiali educativi sulla sicurezza alimentare concisi e attuabili.

Logo della partnership per l'educazione alla sicurezza alimentare

Vivi il Colorado intelligente

Blog degli agenti e specialisti della famiglia e della scienza dei consumatori che incoraggia la salute e il benessere fisico, finanziario ed emotivo per tutta la vita a Coloradans.

Logo Live Smart Colorado

La conservazione degli alimenti per la fiera della contea

Metodi e suggerimenti sicuri per la conservazione degli alimenti per iscrizioni di classe aperta di successo.

Documenti

Centro nazionale per la conservazione degli alimenti domestici

Il National Center for Home Food Preservation è la tua fonte per le attuali raccomandazioni basate sulla ricerca per la maggior parte dei metodi di conservazione degli alimenti domestici. Il Centro è stato istituito con il finanziamento del Cooperative State Research, Education and Extension Service, US Department of Agriculture (CSREES-USDA) per affrontare i problemi di sicurezza alimentare per coloro che praticano e insegnano metodi di conservazione e lavorazione degli alimenti a casa.

Logo del Centro nazionale per la conservazione degli alimenti domestici

Dichiarazione di non discriminazione

Colorado State University Extension è un fornitore di pari opportunità. La Colorado State University non discrimina sulla base della disabilità e si impegna a fornire sistemazioni ragionevoli. L'Office of Engagement and Extension della CSU garantisce un accesso significativo e pari opportunità di partecipazione a persone la cui prima lingua non è l'inglese. Colorado State University Extension è un fornitore che ofrece igualdad di opportunità.

La Colorado State University non discrimina per motivi di disabilità e compromette un adeguato adattamento razionale. Office of Engagement and Extension de CSU garantisce un accesso significativo e sicuro di opportunità per partecipare alle persone che cercano il loro primo idioma non in inglese.

Col.st/ll0t3

Ufficio della contea di Larimer dell'estensione della Colorado State University

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INDIRIZZO
1525 Abete rosso blu Dr.
Fort Collins, CO 80524-2004

Telefono: (970) 498-6000 

7:30 - 4:30
Lunedì - venerdì

Il nostro ufficio segue il calendario delle festività della contea di Larimer per la chiusura degli uffici.